En julebrunch er en brunch med julesmag: varme og kolde retter og noget sødt på ét bord, spist i løbet af formiddagen og tidlig eftermiddag. Her er tre menuforslag, tommelfingerregler for mængder og en tidsplan, så du kan sidde med ved bordet.
- Vælg få retter i hver gruppe: noget varmt, noget koldt, noget sødt og noget at drikke. Tre til fire slags i hver er rigeligt.
- Det meste kan laves dagen før. Det varme og det friske er det eneste, du skal lave om morgenen.
- Tommelfingerregel pr. person: 1 til 2 æg, 2 til 3 stykker brød eller boller og 1 til 2 pølser. Det er vejledende, ikke en facitliste.
- Stil drikkevarerne for sig selv, så der ikke opstår kø ved maden.
Hvad skal der på bordet?
En julebrunch ligger mellem morgenmad og julefrokost. Du tager de bedste dele af begge: røræg og bacon som til morgenmad, sild, leverpostej og ost som til julefrokost og noget sødt til sidst. Opdel menuen i fire grupper, og vælg få retter i hver.
| Gruppe | Forslag |
|---|---|
| Varmt | Røræg, bacon, små medisterpølser, lun leverpostej med bacon og champignon, risengrød med kanel og smør, ristede boller. |
| Koldt | Marineret sild, røget laks, ost, skinke, kogte æg, rugbrød, boller og smør, marmelade, frugt og mandariner. |
| Sødt | Æbleskiver med flormelis og syltetøj, småkager, risalamande i små glas, yoghurt med frugt. |
| Drikke | Kaffe, te, juice, varm kakao og gløgg. |
Det, der gør en julebrunch julet, er ikke mængden af retter, men et par genkendelige ting: risengrød, æbleskiver, sild eller leverpostej. Resten kan være helt almindelig brunch. Opskrifter på de klassiske retter og på risalamande finder du i traditionel dansk julemad.
Tre menuforslag: enkel, dansk og til børn
Menuerne er forslag, ikke opskrifter. Skær eller byt, så det passer til dine gæster og din køkkenplads.
| Menu | Varmt | Koldt | Sødt og drikke |
|---|---|---|---|
| Enkel, 4 til 6 personer | Røræg og bacon, ristede boller | Ost, skinke og marmelade, frugt | Småkager, kaffe, te og varm kakao |
| Dansk julebrunch, 8 til 12 personer | Risengrød med kanel, lun leverpostej med bacon og champignon, små medisterpølser | Marineret sild, røget laks, ost, rugbrød, kogte æg | Æbleskiver, risalamande i små glas, kaffe og gløgg |
| Børnebrunch | Pandekager og små pølser | Frugt i skiver, grøntsagsstave, kogte æg | Varm kakao med flødeskum. Lad den køle lidt af, før børnene får den. |
Til den danske brunch kan du bruge gløgg uden alkohol til børn og dem, der kører, fx med saft i stedet for vin. Fremgangsmåden står i hvordan laver man gløgg. Har du bagt småkager til lejligheden, så find opskrifter i julesmåkager.
Hvor meget skal du lave pr. person?
Der findes ingen officielle mængder til en brunch. Her er nogle tommelfingerregler til en buffet, hvor gæsterne selv tager. De er vejledende, og de afhænger af, hvor længe I sidder, og hvor mange retter der er at vælge imellem.
- Æg: 1 til 2 pr. person, hvis der er røræg eller kogte æg.
- Brød og boller: 2 til 3 stykker pr. person.
- Pølser og bacon: 1 til 2 pølser eller et par skiver bacon pr. person.
- Sødt: 2 til 3 æbleskiver eller småkager pr. person.
Hellere tre retter i hver gruppe og rigeligt af dem end otte halvfulde fade. Er børn med, så regn med, at de spiser mindre og oftere.
Tidsplan: hvad laver du hvornår?
Målet er, at du kun har det varme og det friske tilbage om morgenen. Tidsplanen er den samme, uanset hvilken dag du holder brunchen.
| Hvornår | Hvad |
|---|---|
| Dagen før | Bag eller køb brød, boller og småkager. Kog æggene. Lav risengrøden, og stil den i køleskabet, så du kan varme den op om morgenen. Dæk bord, og sæt tallerkener, kopper og glas frem. Skriv skilte til retterne. |
| Samme morgen, 2 timer før | Tænd ovnen til de lune retter, og sæt drikkestationen op med kaffe, te og kakao. Tag ost og pålæg ud, og anret dem. Hold dem ikke længere fremme end nødvendigt. |
| Lige før gæsterne kommer | Lav røræg og bacon til sidst, så de er varme. Varm risengrød og gløgg, og tænd lyset. |
Er det en julefrokost med flere retter og flere timer, du i virkeligheden skal lave, så læs planlægning af julefrokost.
Hvornår kan man holde julebrunch i 2026?
Der er ingen fast dato for en julebrunch. Den passer fx på en weekenddag i december eller om morgenen på en af juledagene. Her er nogle oplagte dage i 2026.
| Dag | Dato i 2026 |
|---|---|
| 1. søndag i advent | Søndag 29. november |
| 2. søndag i advent | Søndag 6. december |
| 3. søndag i advent | Søndag 13. december |
| 4. søndag i advent | Søndag 20. december |
| Juleaftensdag | Torsdag 24. december |
| 1. juledag | Fredag 25. december |
| 2. juledag | Lørdag 26. december |
Hvilken dag der passer, afhænger af resten af julen. Er der en stor middag juleaften, kan en brunch 1. eller 2. juledag bruge resterne. Se julehygge for flere idéer til juledagene.
Julebrunch i pyjamas: hvad skal I have på?
Holder I julebrunch om morgenen, er pyjamas et oplagt valg. Vores røde Rudolfs Cute-pyjamas findes til dame, herre og børn i samme design. Den er i 95 % GOTS-bomuld og 5 % elastan, og i produktbeskrivelsen står den beskrevet som lige så god til julemorgen som til hygge på sofaen.
Rudolfs Cute julepyjamas Rød - Dame
Rudolfs Cute julepyjamas Rød - Herre
Rudolfs Cute Pyjamas Rød - Børn
Vil I hellere have en julesweater på, så se vores julesweatre i økologisk bomuld. Pasformen varierer fra model til model, så læs størrelsesrådet på produktsiden. Vask: 30 grader og ingen tørretumbler.
Se julepyjamasSe til hele familien
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en julebrunch?
En brunch med julesmag: varme og kolde retter og noget sødt på ét bord, spist mellem morgenmad og frokost. Typisk med risengrød, æbleskiver, sild eller leverpostej ved siden af røræg og bacon.
Hvor mange retter skal man have?
Tre til fire slags i hver gruppe: varmt, koldt, sødt og drikke. Færre, men gode retter er bedre end mange halvfulde fade.
Hvad kan laves dagen før?
Brød, boller, småkager, kogte æg og risengrød. Det varme og det friske, fx røræg og bacon, skal laves samme morgen.
Hvad kan man servere til børn til en julebrunch?
Pandekager, små pølser, frugt i skiver, grøntsagsstave og varm kakao, der er kølet lidt af. Pas på, at børn ikke får hele nødder, vindruer eller andet hårdt og småt.
Hvordan tager man hensyn til vegetarer og allergikere?
Sæt et skilt ved hver ret, så gæsterne kan se, hvad der er i. Æg, ost, grød, frugt og brød giver et vegetarisk bord uden meget ekstra arbejde. Spørg gæsterne på forhånd, hvis nogen har en allergi.
Skal man have alkohol til en julebrunch?
Nej. Kaffe, te, kakao, juice og gløgg uden alkohol er helt almindeligt.
Kilder og noter
- Menuer, tommelfingerregler for mængder og tidsplan er skrevet ud fra almen erfaring med at holde en brunch og er vejledende. Der findes ingen officielle regler for mængder, og vi har ikke afprøvet menuerne til dette indlæg.
- Hvad der hører til en julebrunch, er skik og ikke regler. Mange familier har deres egen version.
- Ugedage for 2026 er beregnet ud fra kalenderen: 1. søndag i advent er 29. november, og juleaften er en torsdag.
- Produktoplysninger (materiale, vask og beskrivelsen af pyjamasen) stammer fra produktbeskrivelserne på julesweatersshop.shop i et udtræk fra 23. oktober 2026. Udvalg og lager kan ændre sig.
